Winiarnia Synapsa to ekologiczna winnica z degustarnią położona w Większycach, niewielkiej miejscowości na pograniczu Kędzierzyna-Koźla i gminy Reńska Wieś w województwie opolskim. Miejsce prowadzone przez Waldemara Wczaska łączy uprawę winorośli z możliwością degustacji lokalnych win w otoczeniu dwóch malowniczych stawów. To jeden z nielicznych przykładów winiarstwa ekologicznego na Opolszczyźnie, gdzie można zobaczyć cały proces – od krzewów winorośli po kieliszek gotowego trunku.
- ekologiczne wino z lokalnych winogron
- malownicze stawy z dzikim ptactwem
- kameralna atmosfera degustacji
- nagroda w TOP 100 of Poland
- możliwość obserwacji dzikiej fauny
Historia winnicy nad dwoma stawami
Wszystko zaczęło się od przypadkowych wakacji w węgierskim Eger w 2009 roku. Właściciel, Waldemar Wczasek, odwiedzając to historyczne miasto winiarskie podczas festiwalu wina, zaraził się pasją do uprawy winorośli. Jesienią tego samego roku pojawiły się pierwsze nasadzenia na terenie należącym do rodziny.
Co ciekawe, początkowo działka miała pełnić zupełnie inną funkcję. Teść pana Waldemara planował wykopać dwa stawy rybne, które funkcjonują do dziś i stały się charakterystycznym elementem winnicy. W stawach żyją karpie, sumy, leszcze, okonie i ukleje, a woda służy jako naturalny rezerwuar dla okolicznej zwierzyny.
Przez kilkanaście lat winnica rozwijała się stopniowo, a właściciele konsekwentnie realizowali ideę życia w zgodzie z naturą. Mimo bliskości ruchliwej drogi i miasta, teren zachował spokojny, niemal wiejski charakter. Rano można tu obserwować dzikie zwierzęta przychodzące na sąsiednie pola, a nad stawami gnieżdżą się dzikie kaczki, pojawia się czapla i inne ptactwo.
Czym wyróżnia się Winiarnia Synapsa
Przede wszystkim ekologicznym podejściem do uprawy. To nie jest komercyjna plantacja nastawiona na masową produkcję, ale kameralne gospodarstwo prowadzone z poszanowaniem środowiska. Właściciele stawiają na naturalne metody uprawy, co przekłada się na jakość win.
Drugie wyróżnienie to nagroda w konkursie TOP 100 of Poland w kategorii Winiarnie. Oznacza to, że Synapsa należy do setki najlepszych firm w branży winiarskiej w całej Polsce – spory sukces jak na niewielkie gospodarstwo z Opolszczyzny.
Winiarnia Synapsa otrzymała ocenę 4,7 na 5 w recenzjach klientów, co plasuje ją wśród najwyżej ocenianych miejsc tego typu w regionie.
Miejsce funkcjonuje pod dwiema nazwami – oficjalnie jako Winiarnia Synapsa, ale bywa też określane jako Winnica Nad Dwoma Stawami. Obie nazwy są poprawne i odnoszą się do tego samego miejsca przy ulicy Kozielskiej 43.
Co można tu zobaczyć i zrobić
Wizyta w winnicy to przede wszystkim możliwość degustacji lokalnych win. W ofercie znajdują się trunki produkowane na miejscu z winogron uprawianych na okolicznych polach. Degustacja odbywa się w kameralnej atmosferze, często z opowieściami właściciela o historii winnicy i procesie produkcji.
Warto przyjść tu po prostu na spacer i podziwianie okolicy. Dwa stawy tworzą malowniczy krajobraz, a teren winnicy zachęca do odpoczynku na świeżym powietrzu. Można obserwować ptactwo wodne, szczególnie wiosną i latem, gdy dzikie kaczki wyprowadzają młode.
Dla osób zainteresowanych winogrodnictwem to okazja, żeby z bliska zobaczyć jak wygląda uprawa winorośli w polskich warunkach klimatycznych. Pan Waldemar chętnie opowiada o wyzwaniach związanych z prowadzeniem winnicy na Śląsku Opolskim i metodach ekologicznych, które stosuje.
Dzień Wina w Większycach – coroczne święto
Winiarnia Synapsa jest organizatorem Dnia Wina we Większycach – imprezy, która odbywa się we wrześniu i przyciąga rzesze miłośników win z całego regionu. W 2022 roku odbyła się już dziesiąta edycja tego wydarzenia, które z roku na rok rośnie w siłę.
Podczas święta można degustować wina od kilkunastu wystawców – nie tylko z Opolszczyzny, ale też spoza regionu i nawet z zagranicy. W poprzednich edycjach pojawiały się winiarnie słowackie, węgierskie i gruzińskie. Dziewiąta edycja pobiła rekord frekwencji z około 1500 uczestnikami.
Tradycją Dnia Wina jest rytuał deptania winogron, do którego organizatorzy pozyskują około 100 kilogramów owoców. Waldemar Wczasek osobiście wciela się w postać Bachusa – rzymskiego boga wina.
W programie festynu nie brakuje konkursów winiarskich – rozpoznawanie win, lanie z pipety czy właśnie wspomniane deptanie winogron. Impreza organizowana jest wspólnie z gminą Reńska Wieś i stała się ważnym punktem w kalendarzu kulturalnym regionu.
Dla kogo jest to miejsce
Przede wszystkim dla miłośników win, którzy chcą poznać lokalne trunki i dowiedzieć się czegoś więcej o winiarstwie na Opolszczyźnie. Degustacja win to główna atrakcja, więc osoby abstynencie mogą czuć się tu nieco nie na miejscu.
Winiarnia spodoba się też osobom szukającym spokojnych miejsc z dala od turystycznych szlaków. To nie jest wielka atrakcja z rozbudowaną infrastrukturą, ale kameralne gospodarstwo z rodzinną atmosferą. Jeśli ktoś ceni sobie autentyczność i bezpośredni kontakt z producentem – trafi w dziesiątkę.
Warto zajrzeć tu także entuzjastom ekologii i zrównoważonego rozwoju. Sposób prowadzenia winnicy, z poszanowaniem środowiska i naturalnych metod uprawy, może być inspirujący dla osób zainteresowanych ekologiczną produkcją żywności.
Mniej odpowiednie będzie to miejsce dla rodzin z małymi dziećmi szukających aktywnych atrakcji. Nie ma tu placu zabaw ani animacji – to raczej przestrzeń do spokojnego odpoczynku i kontemplacji.
Praktyczne informacje – godziny, ceny, dojazd
Winiarnia Synapsa znajduje się przy ulicy Kozielskiej 43 w Większycach (kod pocztowy 47-208). Miejscowość leży na pograniczu Kędzierzyna-Koźla i gminy Reńska Wieś w województwie opolskim.
Kontakt: telefon 509 470 232, e-mail: [email protected]. Przed wizytą warto skontaktować się telefonicznie i umówić, szczególnie jeśli planuje się degustację – to nie jest typowa restauracja z ustalonymi godzinami otwarcia.
Dojazd: najwygodniej dotrzeć tu samochodem. Z Kędzierzyna-Koźla to zaledwie kilka kilometrów. Większyce leżą przy drodze wojewódzkiej, więc dojazd nie sprawia problemów. Można też skorzystać z komunikacji lokalnej – autobusy kursują z Kędzierzyna-Koźla i okolicznych miejscowości.
Ile czasu przeznaczyć: na spokojną degustację z rozmową o winach warto zarezerwować około 1-2 godzin. Jeśli ktoś planuje też spacer wokół stawów i podziwianie okolicy, można zostać dłużej.
Ceny: szczegółowe informacje o cenach degustacji najlepiej ustalić bezpośrednio z właścicielem podczas rezerwacji wizyty. Warto też śledzić profil na Facebooku (Winiarnia Synapsa), gdzie pojawiają się aktualne informacje o wydarzeniach i ofercie.
Najlepszy czas na wizytę to późne lato i wczesna jesień, gdy dojrzewają winogrona i można zobaczyć winnicę w pełnej krasie. Wrzesień to też miesiąc corocznego Dnia Wina – jeśli ktoś lubi większe wydarzenia, warto zaplanować wizytę właśnie wtedy.